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当温度达到120℃时动物油设备，杂环类物质的含量相对是较高的，可以达到8.322%左右，而当炒制温度升高至150℃时，会发现菜籽毛油明显出现焦糊的气味，油脂的颜色也较深，严重影响了油脂的品质，但此温度下的氧化挥发物含量却很高，可以达到36.543%左右，这也就说明，当炒制温度较高的时候，产生的氧化挥发物就会较多，侧面反映出油脂的氧化程度也较高。可见，当温度在115℃-120℃之间时，菜籽毛油中的氧化挥发物含量比较低，而硫甙降解产物以及杂环类物质的含量比较高，因此，油菜籽在温度为115-120℃的炒制下更能够产出浓香味的菜籽油。

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茶籽油浸出设备的设计要点是什么？河南天丰粮油机械植物油设备厂家做出了以下介绍：

油茶籽中淀粉含量相对较高，所以一般情况下核桃油设备，在蒸脱、分水等方面对茶籽油浸出设备会有些特殊的要求。在制油的过程中，有些油茶籽是直接带壳进行压榨的，这就导致制成的油茶籽饼中壳的含量较高，而这些油饼在浸出的过程中会将一部分油脂吸附，造成饼粕中残油量偏高的现象，同时油茶籽饼的来源也比较分散，所以通常会将平转浸出器设计成矮胖型的。矮胖型平转浸出器在使用的过程中可以降低物料层的高度

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1.游离脂肪酸的变化

油脂在脱色的过程中会产生相应的游离脂肪酸，这与空气、温度、水分以及时间等因素有关。相关动物油熔炼熬炼设备数据显示，油脂在进行脱色的过程中同时也存在着游离脂肪酸的吸附、生成和反应，而改过程中游离脂肪酸的增加量是和脱色时间成正比的。

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